というわけで『味は二の次レシピ』を紹介します。さぞや味気ない食生活・・・いえいえ、言うほどまずかないですよー。
さて、黒豆。昨今ポリフェノール食品として脚光を浴びています。
黒豆という種類の豆があるんだと思っていたら、大豆の黒いバージョンらしいです。
普通の人はお正月料理の口取りとしての砂糖煮にした黒豆しかなじみがないでしょうね。あんな甘くて柔らかいの、とても日常作って食べる時間的カロリー的余裕はありません。
私は年中黒豆（黒大豆）を食べています。以前は煎った黒豆を酢に漬けて酢大豆にしていたけど、このごろは黒豆玄米ご飯がグッド。
作り方は簡単。黒大豆を炒り、玄米といっしょに炊くだけ。
豆は洗わずに鉄のフライパンに入れ、弱火で20〜30分、しゃもじなどで丹念にかき混ぜます。黒い皮が割れて白いおなかが見え、それがこんがり狐色になったら炒り上がりです。
おせちの黒豆しか知らない人は黒豆って中まで黒いと思い込んでいるかもしれませんが、あれは皮の色素がしみこんだだけなんですよ。
玄米3カップを洗って水加減して、そこに炒った黒豆125グラムを洗って加え、炊飯器で炊きます（玄米モード）。
出来上がりはお赤飯そっくり。炒り豆の香ばしさが加わって玄米風味が薄れます。
これを主食にすれば栄養価も高いし、取り立てて豆製品をおかずに加える必要もなく、更年期以降の女性にお勧めです。
カレーをかければ『勝手に豆カレー』になっちゃいます。玄米はサラダにも向いているそうですが、ちょっとバラけるのでポテトサラダに混ぜてはいかがでしょう。
お昼を簡単に済ませたいときは、チーズご飯が絶品です。黒豆玄米ご飯にとろけるチーズをのせてチンして混ぜ合わせ、刻んだパセリや小ねぎなどを振りかけます。もみ海苔もいいかな。ナチュラルチーズを使うといっそうおいしくなりますよ。
